Bột nếp 500g.
Tôm 200g.
Thịt băm 100g.
Dầu ăn: 40ml.
Hành củ, hành tươi, rau mùi, ớt tươi, nước mắm, hạt tiêu. Thực hiện:
Nguyên liệu làm nhân bánh
Bước thứ hai(2): Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ lưng lấy chỉ đen. Mình thích được cắn miếng tôm khi ăn bánh nên mình chỉ lấy kéo cắt tôm thành đoạn ngắn chứ không băm thật nhỏ. Thịt lợn băm thật nhỏ. Bắc chảo lên bếp phi hành củ cho thơm và cho tôm và thịt băm thật nhỏ xào chín. Nêm vừa ăn và đổ ra bát chuẩn bị sẵn làm nhân bánh.
Bước thứ ba(3): Giai đoạn này các con say mê nhất nhé. Giúp mẹ đập bột, cán bột thành miếng nhỏ. Nếu mẹ nào quen tay không vấn đề gì chứ mình lần đầu tiên đã có các em bánh lớn nhỏ không đều. Mỗi gói bột mình được 14 miếng bột bé xinh như thế này.
Bước thứ tư(4): Cán bột thành miếng mỏng (mình dùng ngay vỏ lọ milô của con) và bao tôm thịt đã chuẩn bị sẵn thật kín nhé. Đặt lên miếng lá chuối hoặc miếng giấy cho đỡ dính.
Bánh nặn xong đã sẵn sàng vào nồi hấp
Bước thứ năm(5): Lúc này hấp bánh hay luộc đều được, nhà mình chọn giải pháp hấp bánh trong 20 phút. Bánh chín thơm lừng.
Bước cuối cùng: Xếp bánh lên đĩa. Xào hành lá với rau mùi điểm lên trên. Nước xào dùng dội luôn lên mặt bánh.
Bây giờ việc của mẹ là chuẩn bị sẵn 2 bát nước mắm, 1 cay cho bố mẹ và 1 không cay cho con cùng thưởng thức. Con mình đang rủ mẹ hôm nào lại cũng nhau làm bánh nữa đấy, các bạn cùng làm với mẹ con nhà mình nhé.
Bài và ảnh Việt Minh
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
